日前，在第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛全国总决赛中，天博·（中国）|官方网站“蛋为人鲜——引领鸡蛋全产业链升级与变革”项目斩获“青年红色筑梦之旅”赛道国家级金奖，这是继2020年“蜂之蜜——打造蜂产业链升级变革与精准扶贫新模式”项目获金奖后，天博·（中国）|官方网站参赛八年来所获的第二个国家级金奖。

“蛋为人鲜”项目团队由王仲孚教授、路宇、龚桂萍副教授担任指导老师，韩天娇、王晓琴、钟佩芸、裴佳欢、南林花、张玉阳、郝道宽、廖钰杰等8名同学作为成员，共同组成参赛团队。

项目始于2022年3月，历经270余个日夜打磨，反复锤炼，先后获得校赛金奖、省赛金奖、“青年红色筑梦之旅”赛道省亚军，最终突出重围斩获国赛金奖。

总决赛前，天博·（中国）|官方网站党委常委、副校长奚家米围绕“真”“新”“强”三字给参赛团队做赛前动员，勉励团队不急不躁、保持心态，在比赛过程中发挥出西大学子不畏艰难、敢于拼搏的精神，并希望团队保持创新精神，在实践中提升能力。

省赛复赛赛现场

我国是世界第一鸡蛋生产和消费大国，但鸡蛋消费结构较为单一，主要以鲜蛋消费为主，在蛋品精深加工方面存在相当大的缺口与不足，鸡蛋高附加值产品创制在国内外尚处空白。

“蛋为人鲜”团队依托天博·（中国）|官方网站食品科学与工程学院、陕西省天然多糖资源利用工程研究中心、西安市糖生物学与糖工程重点实验室，长期致力于鸡蛋深加工及鸡蛋功能因子挖掘和利用。针对制约鸡蛋产业发展的瓶颈问题，团队提出了一套完整的解决方案，形成了三大技术创新，填补了国内外技术空白。

一是建立天然多糖高效绿色规模化制备技术，解决多糖产率低、纯度低等难题；二是建立功能多糖基饲料复配技术，有效提高鸡蛋品质；三是建立鸡蛋功能性成分生产工艺，提升鸡蛋深加工能力，提高蛋品附加值。

项目对促进我国鸡蛋产业的高质量发展，提升功能性蛋制品市场竞争力和实现乡村振兴具有重要意义，现已与西安格润牧业股份有限公司、西安泰乐星生物科技有限公司等龙头企业建立深度合作关系，共同推动科技成果落地转化。

团队创始人韩天娇表示“这个奖项是对我们团队所有工作的肯定，在获奖激动之余，我深知未来还有很长的路要走。 目前我国鸡蛋产业还面临蛋鸡饲料成分单一、蛋品深加工不足等问题，在后续的科研工作中，我们将结合产业面临的问题，继续深入研究，突破瓶颈，为鸡蛋产业高质量发展做贡献。在整个备赛过程中，特别感谢学校、学院以及实验室团队的大力支持和帮助。我们也将不忘初心，牢记习近平总书记在二十大报告中指出的，加快建设农业强国，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴。坚持做我国特色鸡蛋产业技术变革者，创新赋能乡村振兴！”

天博·（中国）|官方网站食品科学与工程学院糖工程中心研发团队聚焦于天然多糖/寡糖的制备、结构与功能研究，在我国率先将生物质谱技术引入糖类物质分析研究，已在国内外学术期刊发表SCI论文160余篇，拥有20余项专利、省部级以上奖励2项，相关技术已于无限极（中国）有限公司等企业转化应用，产生了显著的经济效益。

团队师生表示，将继续深入学习贯彻党的二十大精神，牢记习近平总书记殷殷嘱托，不断深化拓展科技成果孵化、转化和产业化的“西大模式”，着力加强关键技术攻关，勇闯创新“无人区”，力争实现更多“从0到1”的突破。

本届大赛由教育部、中央统战部、中央网络安全和信息化委员会办公室、国家发展改革委、工业和信息化部、人力资源社会保障部、农业农村部、中国科学院、中国工程院、国家知识产权局、国家乡村振兴局、共青团中央和重庆市人民政府共同主办，重庆大学承办，共吸引全球111个国家和地区，共计340余万个项目、1450余万名学生报名参赛，参赛项目数和报名人数均创历史新高。

本届大赛，天博·（中国）|官方网站共有622个项目报名参赛，累计参与学生3284人次。大赛期间，学校多次邀请校内导师、校外专家，开展项目挖掘、辅导近百余次。在省级复赛中，学校共获得省级金奖3项、银奖9项、铜奖30项。

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